Jobandtalent recherche des Cuisiniers en Collectivité (H/F) sur le secteur de Saint-Sandoux.

Vos missions : 

• Réceptionner et contrôler la qualité des matières premières (légumes, viandes, produits laitiers, etc.).
• Laver, éplucher, découper et préparer les ingrédients selon les recettes.
• Cuire les aliments en respectant les techniques culinaires et les temps de cuisson.
• Adapter les préparations aux régimes spécifiques (sans sel, sans gluten, texture adaptée pour personnes âgées, etc.).
• Suivre les fiches techniques et les menus planifiés par la diététicien(ne) ou le responsable.
• Respecter strictement les normes HACCP (hygiène alimentaire).
• Nettoyer et désinfecter les surfaces, le matériel et les ustensiles.
• Stocker correctement les produits (température, rotation des stocks, DLC/DLUO).
• Planifier les préparations pour que tout soit prêt au moment du service (850 couverts/jour).
• Participer à la gestion des stocks et aux commandes.
• Communiquer avec le personnel soignant, les diététiciens ou les responsables pour ajuster les menus selon les besoins particuliers.

Profil recherché :

• Une première expérience d'au moins 2 ans dans la restauration collective,
• Maîtrise des techniques de cuisine et respect des règles d’hygiène (HACCP),
• Capacité à préparer de grands volumes et à suivre des menus standardisés,
• Organisation, rigueur et esprit d’équipe,
• Adaptabilité aux régimes alimentaires spécifiques,
• Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent, expérience en cuisine collective souhaitée.

Organisation :

• Horaires de 9h à 20h,
• Un week-end sur deux travaillé,
• Roulement : 2 jours travaillés / 3 jours de repos / 3 jours travaillés / 2 jours de repos.
• Fonctionnement en cuisine centrale